Produzidas no Recanto Maestro, as oliveiras resgatam a matriz produtiva do azeite de oliva, em beleza e encanto, mas principalmente como geradora de saúde, força e vitalidade, seja como alimento, medicamento ou cosmético. Atualmente o olival totaliza 160 hectares plantados no Centro Internacional de Arte e Cultura Humanista Recanto Maestro. Predominam as variedades espanhola Arbequina e grega Koroneiki, sendo a área restante complementada pelas variedades Arbosana e Manzanilla (Espanha), Coratina e Grappolo (Itália), além de outras que estão sendo testadas. A primeira safra comercial gerou a produção de quatro tipos de azeite, disponíveis em embalagens de 250ml e 500ml – Arbequina, Koroneiki, Arbosana e o Blend, mistura de diferentes variedades.