Aroma com notas verdes e maduras que se misturam entre si. É possível perceber o blend de campo de diferentes variedades e maturidades de frutos. No paladar o amargor tem sabor de banana verde, e ao mesmo tempo nota amendoada com tato por toda a boca. Picância persistente com um pouco a mais que o amargor.
Azeite de campo para finalizar carnes na brasa ou grelhadas como bife de ancho, picanha ou fraldinha. Bom para molhos de ervas frescas e chimichurri e para finalizar massas com molhos vermelhos com carnes ou rústico com ervas e gratinados como parmegigana. Vai bem com camarões e lulas em molhos vermelhos ou com leite de coco, estilo moqueca.
